DAI PRENDI UN MIGNON
Babà
Babà napoletano con bagna al rhum
Banana e yogurt
Mousse allo yogurt e banana
Biancomela
Bianco mangiare e mela spadellata
Bignè alla crema
Bignè con crema pasticciera glassato con zucchero fondente
Bignè allo zabaione
Bignè con crema pasticciera allo zabaione
Bombolino
Bombolino fritto ripieno di crema pasticciera
Cannolino
Cannolino di sfoglia con crema pasticciera
Cassatina siciliana
Cassata siciliana con ricotta di pecora con gocce di cioccolato fondente, glassata con zucchero fondente e ciliegia
Cocco e albicocca
Cremoso al cocco con confettura di albicocca
Cocco e maracuja
Mousse al cocco con cremoso al mango e maracuja
Coffee Break
Tartelletta al caffè ripiena di caramello al caffè e nocciole croccanti, con namelaka
Creme brulè
Creme brulè croccante con vaniglia
Cremoso vaniglia e cioccolato bianco
Cremoso alla vaniglia con financière al cioccolato fondente
Dolce del re
Pan di Spagna alle mandorle, crema al mascarpone e limone con infusione di basilico
Eclair al cioccolato
Eclaire con crema pasticciera al cioccolato fondente glassato al cioccolato
Eclair al limone
Eclair con crema pasticciera al limone glassato con zucchero fondente
Eclair al pistacchio
Eclaire con crema pasticciera al pistacchio glassato con zucchero fondente
Eclair alla nocciola
Eclair con crema pasticciera alla nocciola
Foresta nera
Crema al mascarpone e panna, cioccolato fondente e amarena
Fragola e limone
Cremoso al limone con cuore di fragola
Mascarpone e frutti di bosco
Mousse al mascarpone con inserto di frutti di bosco
Mon amour
Mousse assoluta di vaniglia e gelèe ai lamponi
Monalisa
Noci pecan, cioccolato al latte e caramello
Overture
Tartelletta al pistacchio con confettura di albicocca e mousse alla vaniglia
Pannacotta
Panna cotta con fave di tonka, lamponi e pistacchi
Passione rossa
Mousse al cioccolato al latte, cremoso alla stracciatella e nocciola, confettura di lamponi, pistacchi
Pavullo's cheese cake
Cheese cake con un goccio di crema pasticciera e base di biscotti di Pavullo
Perla
Mousse al cioccolato bianco, gelée al limone e cremino al torroncino
Rocher pistacchio e amarena
Rocher al pistacchio ripieno con amarena intera
Rocher
Mousse al cioccolato al latte e nocciole
Rosa nera
Mousse al cioccolato fondente al 75% con base di nocciole croccanti
Sacherina
Pan di spagna al cioccolato e confettura di albicocca
Tartelletta alla frutta
Croccante tartelletta con crema pasticciera e frutta fresca
Tiramisù
Mascarpone, pan di spagna e caffè
Tre cioccolati
Mousse al cioccolato al latte, bianco e fondente
Tutto pistacchio
Croccante al pistacchio, con namelaka al pistacchio e pralinato
